ROI MAT
Un vino espumoso fresco, ligero, alegre.
Vino Bajo en Alcohol
CATEGORÍA
Vino Varietal
CARACTERÍSTICAS
Variedad: Moscatel de Alejandría 100%.
Fechas de Vendimia: Primera quincena de agosto
Duración de la Fermentación Alcohólica: 10 -12 días
Grados Alcohólicos (20°C): 6.0-7.0% vol
pH: 3,0-3,3
Acidez Total (gr/lt): 5.0-5.5
Acidez Volátil (gr/lt): 0.04-0.06
Sulfitos libres (ppm): 18-25
Sulfitos Totales (ppm): 50-60
Azúcares Residuales (gr/lt): 45
Presión (bar 20°C): 3,0
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Elaborado con el método de tanque cerrado (CUVE CLOSE). Realizamos la primera fermentación alcohólica a bajas temperaturas (entre 15 y 17oC) durante unos 10-12 días. Fermentación con levaduras silvestres autóctonas. A continuación, realizamos la segunda fermentación alcohólica con depósito cerrado (previa inoculación), para obtener la presión y espuma deseadas.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vino espumoso intensamente aromático con un olfato rico y fresco y que a través de refrescantes burbujas desprende aromas de lima, plátano, albaricoque junto con aromas florales y cítricos. Con intensa efervescencia y burbujas de larga duración.
Al paladar es de volumen medio, con acidez equilibrada e intenso sabor afrutado y buena persistencia.
10-12 °C
Al paladar es de volumen medio, con acidez equilibrada e intenso sabor afrutado y buena persistencia.
10-12 °C
