Frutas del Bosque
Una combinación desconocida desbordante en aromas a frutas y flores del bosque.
CATEGORÍA
Vino Varietal
CARACTERÍSTICAS
Variedades: Limniona 100%
Fechas de Vendimia: Últimos diez días de agosto
Duración de la Primera Fermentación Alchólica: 10-12 días
Duración de la Segunda Fermentación Alchólica: 6 días
Grados Alcohólicos (20oC): 12,0-12,5% vol
pH: 3.2-3.4
Acidez Total (gr/ltr.tr.o): 4.8-5.0
Acidez Grasa (gr o.o/ltr): 0.06-1.0
Sulfitos Libres (ppm): 20-25
Sulfitos Totales (ppm): 60-80
Azúcares Residuales (gr/ltr): 45
Presión (bar 20oC) 3,0
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Se produce a través del proceso de sangrado, en el que permanecen los orujos.
Extrusión prefermentativa 6-8h (se dejan el mosto y los orujos) para conseguir el color deseado.
Se produce a través del método del tanque cerrado (CUVE CLOSE). Se realiza la primera fermentación alcohólica a bajas temperaturas (15-17oC) durante unos 10-12 días.
Fermentación con levaduras silvestres autóctonas.
A continuación realizamos la segunda fermentación alcohólica en depósito cerrado (después de su sanitación) a fin de obtener la presión deseada y la espumosidad con los restantes azúcares.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Una combinación desconocida, desbordante en aromas a frutas y flores del bosque en nariz, mientras que en boca desprende un dulzor maravilloso con un carácter ligero y burbujas refrescantes. El resultado es un vino espumoso semidulce bien elaborado que sorprende gratamente
SE BEBE A 10-12°C
BOTELLAS / ETIQUETA
PREMIOS
2022
2023
