Красное сухое вино TERRA NOSTRA

Рубиновый цвет, аромат спелых фруктов и ванили, сбалансированная кислотность и характерное послевкусие.

КАТЕГОРИЯ

Сортовое вино

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Сорт винограда: Мускат Черный Тырнаву 100%
Даты Сбора Урожая: Первая Декада Сентября
Продолжительность алкогольного брожения: 12-15 дней
Алкогольные градусы (20 °C): 12,0-12,5 об.
рН: 3,5-3,7
Общая кислотность (г/л): 5,0-5,4
Летучая кислотность (г/л): 0,08-1,0
Свободные сульфиты (мд/л): 18-22
Общее количество сульфитов (мд/л): 60-80
Сахар (г/л): 0,08-1,0

ВИНИФИКАЦИЯ / СОЗРЕВАНИЕ

Медленная алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали в течение 12-15 дней при контролируемой температуре 20-25 OC. Ферментация с использованием местных диких дрожжей.

Непрерывное настаивание с виноградной мезгой для лучшего извлечения ароматических соединений.

После окончания яблочно-молочного сока следует переливание в другой резервуар из нержавеющей стали, где он остается до розлива в бутылки.