KARYOS GAEA РОЗОВОЕ

Розовое вино, которое мечтало бы родиться красным. Производится из двух различных греческих сортов, Лимниона и Агиоргитико. Путём мацерации, когда виноградная мезга находится в фазе экстракции, перед ферментацией остаётся в течение примерно восьми часов, пока не будет достигнут необходимый цвет. Цвет яркий розовый. Аромат вишни, лесной земляники, розы и масляной карамели. С характерной кислинкой и выразительным послевкусием.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Сорт винограда: Лимниона 100%
Даты Сбора Урожая: Третья Декада Августа
Продолжительность алкогольного брожения: 12-15 дней
Алкогольные градусы (20 °C): 12,0-12,5 об.
рН: 3,4-3,6
Общая кислотность (г/л): 5,4-5,8
Летучая кислотность (г/л): 0,08 -1,0
Свободные сульфиты (мд/л): 18-25
Общее количество сульфитов (мд/л): 90-110
Сахар (г/л): 1,0-1,2

ВИНИФИКАЦИЯ / СОЗРЕВАНИЕ

Производится путём мацерации, когда виноградная мезга находится в своей фазе.

Экстракция перед ферментацией 4-6 часов (плюс выдержка сусла и ягод) для достижения желаемого цвета.

Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали в течение примерно 12-15 дней при регулируемой температуре 15-17°C.

Ферментация с использованием местных диких дрожжей.

Выдерживается на мелком осадке и с непрерывным приёмом батонаж в течение двух месяцев после окончания алкогольного брожения.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Производится путём мацерации, когда виноградная мезга находится в фазе экстракции перед ферментацией в течение примерно восьми часов, пока не будет достигнут необходимый для нас цвет.

Цвет ярко-розовый. Аромат вишни, лесной земляники, розы и масляной карамели. С характерной кислинкой и выразительным послевкусием.