Φρούτα του δάσους
Ένας πρωτόγνωρος συνδυασμός που σφύζει από αρώματα φρούτων και λουλουδιών του δάσους.
ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
Ποικιλιακός Οίνος
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Ποικιλιες Λημνιωνα 100%
Ημερομηνιες Τρυγου Τριτο Δεκαημερο Αυγουστου
Διαρκεια Πρωτης Ακοολικης Ζυμωσης 10-12 μερες
Διαρκεια Δευτερης Ακοολικης Ζυμωσης 6 μερες
Αλκοολικη Βαθμοι (20ΟC) 12,0-12,5 vol
pH 3,2-3,4
Ολικη Οξυτητα (gr/ltr.τρ.ο) 4,8-5,0
Πτυτικη Οξυτητα (gr o.o/ltr) 0,06-1,0
Ελευθερα Θειωδη (ppm) 20-25
Ολικα Θειωδη (ppm) 60-80
Αζυμωτα Ζακχαρα (gr/ltr) 45
Πιεση (bar 20 0C) 3,0
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ / ΩΡΙΜΑΝΣΗ
Παράγεται με την διαδικασία της αφαίμαξης όπου τα στ΄ρμφυλα βρίσκονται στην φάση της.
Προζυμωτική εκχ΄θλιση 6-8h (Συν παραμονή γλεύκους και ραγών) για την επίτευξη του ζητούμενου χρώματος.
Παράγεται με την μέθοδο κλειστής δεξαμενής (CUVE CLOSE)
Πραγματοποιούμε την πρώτη αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες 15-170C., για 10-12 μέρες περίπου.
Ζύμωση με Γηγενής Άγριες Ζύμες
Μετά το πέρας αυτής πραγματοποιούμε την δεύτερη αλκοολική ζύμωση με κλειστή δεξαμενή (μετά τον εμβολιασμό της )
Για να αποκτήσουμε την επιθυμητή πίεση και αφρισμό με υπολοιπόμενα ζάχαρα
ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Ένας πρωτόγνωρος συνδυασμός που σφύζει από αρώματα φρούτων και λουλουδιών του δάσους στη μύτη, ενώ στο στόμα ευωδιάζει μια υπέροχη γλύκα με ελαφρύ χαρακτήρα και δροσιστικές φυσαλίδες. Το αποτέλεσμα είναι ένα καλοφτιαγμένο ημίγλυκο αφρώδες κρασί που εκπλήσσει ευχάριστα!
ΠΙΝΕΤΑΙ ΣΤΟΥΣ 10-12 °C
ΦΙΑΛΕΣ / ΕΤΙΚΕΤΑ
ΒΡΑΒΕΙΑ
2022
2023
