Roi Mat
КАТЕГОРИЯ
Сортовое вино
ХАРАКТЕРИСТИКИ
Сорт винограда: Мускат Александрийский 100%
Даты Сбора Урожая: Первая Декада Августа
Продолжительность первого алкогольного брожения: 10 -12 дней
Продолжительность второго алкогольного брожения: 6 дней
Содержание алкоголя (20 °C): 12,0 об.
рН: 3,1-3,2
Общая кислотность (г/л): 6,0-6,4
Летучая кислотность (г/л): 0,06-1,0
Свободные сульфиты (мд/л): 20-25
Общее количество сульфитов (мд/л): 50-60
Остаточный сахар (г/л): 6,0
Давление (бар 20 °С): 6,0
ВИНИФИКАЦИЯ / СОЗРЕВАНИЕ
Производится методом закрытых резервуаров (CUVE CLOSE).
Первая алкогольная ферментация проходит при низких температурах (15-17°C) в течение 10-12 дней.
Ферментация проводится местными дикими дрожжами.
Второе алкогольное брожение проходит в закрытом резервуаре для получения желаемого давления и газации.
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Интенсивно ароматное игристое вино с богатым, свежим букетом, в котором освежающие пузырьки раскрывают ароматы сладкого лимона, банана и абрикоса, а также запахи цветов и цитрусовых. Обладает сильной шипучестью и долгоиграющими пузырьками.
Среднетелое на вкус, со сбалансированной кислотностью, интенсивными фруктовыми ароматами и длительным послевкусием.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 10-12 °C
