Selene

Апельсиновое сухое — Натуральное вино

КАТЕГОРИЯ

Сортовое вино

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Сорт винограда: Асиртико 100%
Даты Сбора Урожая: Вторая Декада Сентября
Продолжительность алкогольного брожения: 20-25 дней
Алкогольные градусы (20 °C): 12,5-13,0 об.
рН: 3,2-3,4
Общая кислотность (г/л): 5,8-6,2
Летучая кислотность (г/л): 0,15 – 0,20
Общее количество сульфитов (мд/л): 3-4
Свободные сульфитов (мд/л): 10-12
Сахар (г/л): 0,9-1,2

ВИНИФИКАЦИЯ / СОЗРЕВАНИЕ

Вино без добавления энологических веществ.

Алкогольная ферментация в глиняных амфорах емкостью 800 литров в течение 20-25 дней при температуре 20-25°C.

Ферментация с использованием местных диких дрожжей.

Настаивание с виноградной мезгой на 30 дней (Скин-контакт).

Хранение после окончания алкогольного брожения в глиняных амфорах в течение 6 месяцев и выдерживается на тонком осадке и с непрерывным приёмом батонаж.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Нефильтрованное, с минимальным содержанием сульфитов.
Светло-оранжевого цвета, с особым ароматическим сочетанием айвы, горького апельсина, абрикоса и апельсиновой цедры, образующими изысканный букет ароматов.
Вино полнотелое, с мягкими танинами и освежающей кислинкой.
РЕКОМЕНДУЕМАЯ ТЕМПЕРАТУРА ПОДАЧИ 10-12 °C
БУТЫЛКИ