Розовое полусладкое вино TERRA NOSTRA

Яркий розовый цвет с ароматом тропических фруктов и роз. С приятной сладостью и насыщенным вкусом.

КАТЕГОРИЯ

Сортовое вино

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Сорт винограда: Мускат Черный Тырнаву 100%
Даты Сбора Урожая: Первая Декада Сентября
Продолжительность алкогольного брожения: 12 -14 дней
Алкогольные градусы (20 °C): 11,5-12,0 об.
рН: 3,5-3,7
Общая кислотность (г/л): 4,5-5,0
Летучая кислотность (г/л): 0,08-1,0
Свободные сульфиты (мд/л): 18-22
Общее количество сульфитов (мд/л): 80-90
Сахар (г/л): 45-50

ВИНИФИКАЦИЯ / СОЗРЕВАНИЕ

Виноград после дробления помещается в резервуары, где остаётся для криоэкстракции.
Настаивается сусло на виноградной мезге в течении 24 часов, чтобы получить необходимый цвет.

Ферментация с использованием местных диких дрожжей.

Алкогольная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали в течение примерно 12-14 дней при регулируемой температуре 15-170°C.

Ферментация с использованием местных диких дрожжей. Остановка процесса алкогольной ферментации, при достижении желаемой крепости и сахара.

ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Для получения желаемого цвета, вино настаивается на виноградной мезге в течении 18-24 часов. Криоэкстракция и медленная ферментация при низких температурах.