TINTO TIERRA KARYOS

Vino de color púrpura intenso. Envejece durante un año en barricas de roble y un año en botella.

CATEGORÍA

Vino Varietal

CARACTERÍSTICAS

Variedades: Agiorgitiko 50% – Limnionas 50%
Fechas de Vendimia: Últimos diez días de agosto
Duración de la Fermentación Alcohólica: 20-25 días
Grados Alcohólicos (20^oC): 13.0-13.5% vol
pH: 3,6-3,9
Acidez Total (gr/lt): 5.0-5.5
Acidez Volátil (gr/lt): 0.18-0.20
Sulfitos libres (ppm): 18-25
Sulfitos totales (ppm): 70-90
Azúcares residuales (gr/lt): 0,05-0,08

VINIFICACIÓN / MADURACIÓN

Fermentación alcohólica lenta en tanques de acero inoxidable durante 20-25 días, a temperatura controlada (20-25ºC).
Fermentación con levaduras silvestres autóctonas.
Humectación continua de los orujos para la mejor extracción de compuestos aromáticos. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, los orujos permanecen con el vino, para facilitar la fermentación maloláctica.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS

Vino de color púrpura intenso. Envejece durante un año en barricas de roble y un año en botella.
Evoca aromas complejos y limpios a frutos rojos maduros, cedro, chocolate, caramelo, con notas especiadas al final.
Cuerpo rico, sabor intenso y pletórico, acidez equilibrada y taninos bien trabajados que le otorgan un postgusto largo y un gran potencial de envejecimiento.