SEXTO SENTIDO
CATEGORÍA
Vino Varietal
CARACTERÍSTICAS
Variedades Moscatel de Alejandría 100%
Fechas de Vendimia Primeros diez días de agosto
Duración de la Primera Fermentación Alcohólica 10-12 días
Duración de la Segunda Fermentación Alcohólica 6 días
Grados Alcohólicos (20oC) 12,0-12,5% vol.
pH 3.2-3.4
Acidez Total (gr/ltr.tr.o) 5.0-5.4
Acidez Grasa (gr o.o/ltr) 0.06-1.0
Sulfitos libres (ppm) 20-25
Sulfitos totales (ppm) 60-80
Azúcares residuales (gr/ltr) 15
Presión (20oC) 3,0 bar
VINIFICACIÓN / MADURACIÓN
Se produce con el método del tanque cerrado (CUVE CLOSE).
Realizamos la primera fermentación alcohólica a bajas temperaturas (15-20oC), durante unos 10-12 días. Fermentación con levaduras silvestres autóctonas.
A continuación, realizamos la segunda fermentación alcohólica en tanque cerrado (después de la sanitación) para obtener la presión y la espumosidad deseadas con azúcares residuales.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Vista: De color amarillo limón con reflejos dorados.
Gusto: Exuberante, con una dulzura natural.
Olfato: Aromas primarios a uva.
Oído: Explosiones moderadas de burbujas.
Tacto: Cosquilleo en la lengua y en el paladar.
Este vino único con una personalidad característica, supone la combinación de todos los sentidos para erigirse como un total inesperado y mágico.
SE BEBE A 10-12°C
BOTELLAS / ETIQUETA
PREMIOS
2022
2024
