TERRA NOSTRA Rotter Trockener Wein
Rubinrote Farbe, Aromen von reifen Früchten und Vanille, ausgewogener Säuregehalt und charakteristischer Nachgeschmack.
KATEGORIE
Rebsortenwein
EIGENSCHAFTEN
Rebsorten: Muskat Schwarz Tirnavos 100%
Erntedaten: Die ersten zehn Tage im September
Dauer der alkoholischen Gärung: 12-15 Tage
Alkoholgehalt (20°C): 12,0-12,5
pH-Wert: 3,5-3,7
Gesamtsäuregehalt (g/L): 5,0-5,4
Flüchtiger Säuregehalt (g/L): 0,08-1,0
Freie Sulfite (ppm): 18-22
Sulfite insgesamt (ppm): 60-80
Restzucker (g/L): 0,08-1,0
WEINBEREITUNG / REIFUNG
Die alkoholische Gärung ist langsam und erfolgt in Edelstahltanks über 12-15 Tage bei kontrollierten Temperaturen von 20-25°C. Gärung mit einheimischen Wildhefen. Kontinuierliche Befeuchtung des Tresters für eine optimale Extraktion der Aromastoffe. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung wird er in einen anderen Edelstahltank umgefüllt, wo er bis zur Abfüllung verbleibt.
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN
Gärung zusammen mit dem Trester bis zum Ende der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur.
Wein-Charakteristik:
Rubinrote Farbe, Aromen von reifen Früchten und Vanille, ausgewogener Säuregehalt und ein charakteristischer Nachgeschmack.
SERVIERT BEI 16-18 ° C
FLASCHEN
2024
